Carne Huachalomo

Corte que corresponde a la región dorsal del cuello y va desde el límite con el lomo vetado a la cabeza. De forma irregularmente rectangular y contiene grasa de cobertura 2 e infiltración de grasa muscular. El producto tiene un proceso de maduración de 10 días máximo para su posterior envasado al vacío y congelado en origen.

«Esta carne proviene de un campo de libre pastoreo y que captura CO2, fomenta la biodiversidad, recupera los suelos, y está certificado internacionalmente por Land to Market».