Nuestras Carnes

Promovemos el consumo consciente

Cortes La Reserva

Angus de selección

Abastero

Peso: 1.3 kg Angus de Selección

Corte sabroso ideal para la olla

Arrachera

Peso: 0.8 kg Angus de Selección

Corte con una especial fibra, delgado y largo ideal para un picoteo de parrilla

Asado de Tira (Criollo)

Peso: 1.6 kg Angus de Selección

Es la costilla porcionada en tiras de 10 cm aprox perfecta para cocciones largas a la parrilla u horno

Asado del Carnicero

Peso: 1 kg Angus de Selección

De forma triangular con vetas, es un corte sabroso para la parrilla, también horno y olla

Asiento Porcionado

Peso: 2.5 kg Angus de Selección

Corte magro y tierno muy versátil, sirviendo para olla, horno, sartén o parrilla

Choclillo

Peso: 1 kg Angus de Selección

Corte redondo y alargado, ideal para la olla, estofado, mechada o al jugo

Clavo Parrillero

Peso: 0.6 kg Angus de Selección

Corte alargado y tierno especial para el picoteo de parrilla

Criollito (Asado de Tira)

Peso: 2.3 kg Angus de Selección

Entre 3-6 costillas en tiras delgadas, ideales para la parrilla, horno y olla

Entraña

Peso: 0.4 kg Angus de Selección

El corte perfecto para el picoteo de la parrilla, de sabor intenso

Filete

Peso: 1.4 kg Angus de Selección

Corte alargado, magro y tierno. El preferido y más versátil

Ganso

Peso: 0.8 kg Angus de Selección

Corte ideal para cocciones largas a la olla u horno como guisos y estofados

Huachalomo

Peso: 1 kg Angus de Selección

Corte que limita con el Lomo Vetado, y muy versátil

Lomo Liso

Peso: 1.3 kg Angus de Selección

Corte con pronunciada cobertura de grasa, pero de carne magra especial para la parrilla, pero también para el sartén

Lomo Vetado

Peso: 1.2 kg Angus de Selección

Corte muy sabrosa gracias a su veta, y el preferido para bifes a la parrilla

Malaya

Peso: 1.0 kg Angus de Selección

Corte delgado y plano que debe cocinarse por muchas horas para que su textura sea mechada